En tres carpas montadas junto a la plaza principal, se concentrarán un centenar de productores de toda la región y variados rubros. Desde hace una década el evento es la antesala al aniversario del pueblo.
Con una clase magistral abierta en septiembre y un curso de especialización en octubre, la institución busca responder de manera directa a las demandas de los sectores productivos de la región.